中医与竹叶青酒：一门深邃的学问
中医文化历经数千年，其中的配药之道对普通百姓而言，堪称一门高深的学问。我们不建议大家自行琢磨药方，而是选择经过传统验证的或者由医生开具的药方进行泡酒。
说到竹叶青酒，它可是杏花村的骄傲特产。我们厂里的老师傅，对这些酿酒细节耳濡目染，了解其中的一些关键之处，想和大家分享几点比较意外的细节。
竹叶青酒的原料丰富多样，包括汾酒、水、低聚果糖、淡竹叶、橘皮等。你是否好奇，一瓶竹叶青酒中究竟含有多少克药材？实际上，药材的含量小于1克，所以竹叶青酒终究是酒而非药。那么，你泡制药酒时又用了多少药材呢？
再来说说，淡竹叶能否替换为竹叶？橘皮能否换成陈皮？这些问题都有讲究。再次提醒大家，配药需谨慎，最好听从医生的建议，而且一定要找可靠的医生。
家里泡制药酒的方式和酒厂有所不同。在酒厂，所有的药材都会被碾碎。这样做不仅能泡得更彻底，还能让药材的成分更快地浸出。毕竟酒厂不是几个月才泡一坛酒。
你可能在网上看到很多关于泡药用酒度数的说法，其中有些说要用50度以上的白酒。但在我们杏花村制作竹叶青酒时，使用的是65度的原浆白酒。度数太低或使用酒精勾兑的酒都不行。用酒厂老板的话说，“泡不出那种味道”。而且泡制药酒最好使用清香型基酒。例如我国的另一款著名保健酒劲酒也是使用清香型白酒。网上所说的浓香酱香是近期才有的说法。
竹叶青酒味道独特，略带苦味，尤其是丁香和砂仁的味道，与藿香正气水相似，苦且辛辣。因此需要稀释并加糖来掩盖味道。泡好的药酒我们称之为药材原液，需要加入酒进行稀释，加水降度，加糖增甜。你是否好奇，低聚果糖能否替换白砂糖？
关于竹叶青酒还有一些冷知识。比如，长期存放的酒水中可能会有沉淀物，一开始是絮状，后来沉底变成块状，这些都是药材的细末，不影响酒水的饮用。另一个冷知识是，按照中医的五性（温、热、寒、凉、平）理论，竹叶青酒倾向于凉性，这样你就能知道它适合哪些人饮用。听说对于老年人上厕所困难的问题，每天饮用二两竹叶青酒有很好的效果。
以上就是关于竹叶青酒的制作分享，仅供参考。如果需要竹叶青酒和原酒泡药的话，随时可以联系我。我们专业做这个的。