土豆炖牛肉（砂锅版）

牛肉切方块（不能过小，肉会缩水），入锅加水烧涨去血水，捞出沥干.

土豆，胡萝卜，洋葱切块，葱切段，姜切片备用.

倒少量油在锅里，略煎土豆和胡萝卜，盛起备用。

留油在锅里，下葱姜蒜煸炒出香味，倒入牛肉炒至断生，加红糖，酱油，和一勺豆瓣酱及所有香料炒至牛肉上色，加清水莫过牛肉烧涨关火.

倒入砂锅,加盖小火炖2小时，炖至牛肉扒软加入土豆，胡萝卜，洋葱再炖半小时使汤汁浓郁,盛出撒少许葱花即可.